FERMENTACION

Cuenta con 18 vasijas de 100 y 200 hl. dotadas de placas de acero inoxidable intercambiadoras de temperatura, a través de las cuales circula agua a temperatura de 2º C

Todas las vasijas con tapas y puertas en acero inoxidable.

Refrigeración: equipo marca Inquimet, marca Cono-Rot 2000, capacidad de 34.000 frigorías automatizado con un tanque pulmón de 5000 lts. de agua fría.

Bombas: dos positivas de 25.000 y 4.000 litros / hora. Bomba pistón de 12.000 lts./hora. Centrífuga de 25.000 lts./hora.

Conservación: Sótano con 33 vasijas para la estabilización y conservación de los vinos, construidos en P.R.F.V., acero con epoxi.